Für die Joghurt Cookies benötigen wir folgende Zutaten:

150g Hafermehl
40g Stevia Pulver
150g Griechischen Joghurt
2 EL Eiweis
1/2 TL Vanille oder 1 Packung Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
85g Früchte nach belieben, z.B. Blaubeeren, Himbeeren oder Sauerkirschen

Hinweis: Ich habe lange nach Hafermehl gesucht. Letzten endes habe ich im Alnatura Hafer gefunden und habe es dort mit der Getreidemühle zu Hafermehl verarbeitet.

1. Backofen Au f 190°C vorheizen
2. Stevia, Joghurt, Eiweis und Vanille vermischen.
3. Hafermehl, Backpulver und Salz vermischen.
4. Jetzt Punkt 3 zu Punkt 2 hinzugeben und vermischen.
5. Blaubeeren hinzugeben und gut mischen
6. Teig Tropfenweise auf ein Backblech mit Backpapier geben.
7. 10 – 12 Minuten im Backofen backen.

That’s it.

PS: Man darf auch gerne ein paar mehr Essen, denn ein Joghurt Cookie hat nur etwa 13 Kcal