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Kategorie: Healthy

Gebackener Kabeljau mit würziger Kruste

Gebackener Kabeljau mit würziger Kruste

Zutaten für 2 Portionen 2 Kabeljaufilets á 100 g 300 g Brokkoli 25 g Kokosraspeln 50 g Cheddar 25 g Mandeln, gemahlen 1 Eigelb, Größe M Saft einer Limette 4 Zweige Thymian 2 EL Kokosöl Meersalz Pfeffer Als erstes werden die Kabeljaufilets gewaschen und trocken getupft. Danach werden die Kokosraspeln mit den Mandeln und dem Eigelb in einer Schüssel vermengt. Den Cheddar in kleine Krümel zerkleinern (o. fein reiben). Thymian waschen und gut trocken Schütteln und die Blätter abzupfen und…

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Rucola Hähnchen Salat

Rucola Hähnchen Salat

Zutaten für 2-3 Personen: 1 großer Bund Rucola 1 Hähnchen 80g getrocknete Tomaten 1 Pkg Bacon (alternativ Speckwürfel) 1 Ciabattabrot 1/2 Bund Minze Olivenöl Balsamico Essig Salz Pfeffer   Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Dnach mit einem EL Olivenöl bestreichen und von innen una außem mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen auf einen Bräter setzen und für 1,5 Stunden bei 180° Umluft in den Backofen schieben. Währen dessen ca. 1/5 des Ciabattabrot in kleine Würfel schneiden. Diese kommen…

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Rucola Hähnchen Salat (Schnelle Variante)

Rucola Hähnchen Salat (Schnelle Variante)

Du bekommst besuch, hast aber keine Zeit etwsa großes zu Kochen? Trotzdem soll es lecker und ansprechenden sein? Dann versuch dich dochmal an der schnellen Variante des Rucola Hähnchen Salat. Dafür brauchst du nur maximal 20-30 Minuten.   Zutaten für 2-3 Personen: 1 Bund Rucola (ca. 150g) 400g Hähnchenbrustfilets 6-7 Getrocknete Tomaten 1 Pkg. Pinienkerne Olivenöl Balsamico Essig Salz Pfeffer   Die Hähnchenbrustfilets in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittenen Streifen hinzugeben….

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Joghurt Cookies

Joghurt Cookies

Für die Joghurt Cookies benötigen wir folgende Zutaten: 150g Hafermehl 40g Stevia Pulver 150g Griechischen Joghurt 2 EL Eiweis 1/2 TL Vanille oder 1 Packung Vanilleextrakt 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 85g Früchte nach belieben, z.B. Blaubeeren, Himbeeren oder Sauerkirschen   Hinweis: Ich habe lange nach Hafermehl gesucht. Letzten endes habe ich im Alnatura Hafer gefunden und habe es dort mit der Getreidemühle zu Hafermehl verarbeitet.   1. Backofen Au f 190°C vorheizen 2. Stevia, Joghurt, Eiweis und Vanille…

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